隨著人們對(duì)于飲食健康越來(lái)越重視，食品健康問題也成為人們關(guān)注的熱門話題，食品生產(chǎn)廠家須確保衛(wèi)生、無(wú)公害的條件，而食品廠凈化車間的建設(shè)工作也成為了生產(chǎn)必不可少的一個(gè)項(xiàng)目。生產(chǎn)食品廠凈化車間可以大概率避免生產(chǎn)成品的變質(zhì)、發(fā)霉等情況，能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期從而提升企業(yè)的生產(chǎn)效益。下面詳細(xì)介紹下建設(shè)食品廠凈化車間哪些細(xì)節(jié)需特別注意。

一、空間的布局

食品廠凈化車間的空間布局非常重要其應(yīng)當(dāng)滿足食品衛(wèi)生的操作標(biāo)準(zhǔn)，避免食品生產(chǎn)過(guò)程中因操作不規(guī)范而引發(fā)交叉污染。另外正規(guī)食品廠凈化車間的布局設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的特性、生產(chǎn)工藝以及對(duì)凈化程度的要求，而合理布局作業(yè)區(qū)域、清潔區(qū)域進(jìn)行劃分和隔離。

二、建設(shè)材料的選擇

建設(shè)食品廠凈化車間首先要注意其墻面和頂板的材料選擇，正規(guī)食品廠凈化車間的墻面、頂板材料會(huì)選用稍厚的夾芯彩鋼板和有凈化作用的氧化鋁型材來(lái)裝修。食品廠凈化車間的地面一般使用環(huán)氧自流平或是耐磨的塑料潔凈地板，在裝飾凈化通風(fēng)管道時(shí)一般使用鍍鋅薄鋼板并以PEF為保溫措施。

三、風(fēng)淋通道的使用

食品廠凈化車間的風(fēng)淋通道是用于為進(jìn)入潔凈廠房的人及物做清潔作用的，同時(shí)其還可以防止沒有凈化的空氣進(jìn)入到工作潔凈空間，即便是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食品廠凈化車間也是進(jìn)行人身、物料清潔及防止外來(lái)空氣進(jìn)入干凈區(qū)的機(jī)器。

以上是建設(shè)食品廠凈化車間需特別注意的一些細(xì)節(jié)問題，正規(guī)食品廠凈化車間的建設(shè)如果可能滿足以上所介紹的設(shè)計(jì)和使用條件，才會(huì)讓食品廠凈化車間的使用效果發(fā)揮完全，不僅滿足食品行業(yè)對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)要求還能讓食品衛(wèi)生問題得以保證。